Pour un label de marque a la Harissa

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purée ça m'a mis l'eau à la bouche! une tranche de pain italien badigeonnée d'un peu d'huile d'olive, d'harissa et d'un jus de citron et on a un avant gout du paradis

Cependant, par delà ses qualités gastronomiques, ce condiment, de plus en plus prisé et dont la rentabilité est de plus en plus confirmée, risque d’échapper aux Tunisiens et de tomber dans les mains d’imitateurs sans scrupules,

achetez la cachère chez votre commerçant juif, ça vous évitera de "les" faire travailler, en Tunisie. Surtout que je ne suis pas certaine qu'à l'origine, les usines d'Harissa n'étaient pas juives.

ma mere z"l la faisiat elle meme avec des piments frais!

Guitl, tu as raison.

En general, la cuisine relevee etait surtout la cuisine juive. C'est le cas du moins au Maroc, ou la cuisine indigene est tres peu relevee alors que chez les Juifs marocains, il faut un estomac blinde.

En fait, les Tunisiens cherchent un moyen de monopoliser quelque chose qui ne leur appartient pas. Encore un peu, et ils vont demander de mettre un label national sur la boukha ou la boutargue.

et pourquoi pas?

Pourquoi pas Janine?

Demande d'abord l'avis de la famille Bokobza ou de leurs heritiers, avant que Ben Ali s'en mette plein les poches