Joe,
L'exception ne confirme que la regle.
Il y a une correlation etroite entre le niveau socio-economique et le fait d'etre ultra-orthodoxe ou arabe en Israel.
En ce qui concerne les ultra-orthodoxes, j'ai deja explique plus haut ce qu'il en etait. C'est vrai qu'il y a une autre repartition dans les depenses, mais grosso modo, il est connu que la part de l'alimentation dans le budget d'une famille pauvre est toujours plus elevee que dans une famille aisee. De meme, on y mangera plus de feculents, et moins de produits frais ou de viande.
Les caddies dans un supermarche, c'est un index extremement trompeur.
Un caddy peut etre plein tout simplement parce qu'il y a beaucoup de bouches a nourrir. Ce qui est interessant, c'est la composition de ce caddy. Et meme cet examen peut se reveler illusoire, car il peut tres bien refleter des habitudes alimentaires communautaires.
Ainsi, un caddy ou on trouvera 10 kgs de semoule est probablement celui d'une famille d'origine tunisienne ou libyenne. Un caddy ou on trouvera des pommes de terre, de la creme fraiche, du chou et une bouteille de vodka sera probablement russe, un caddy rempli de legumes et de viande sera marocain, un caddy avec des bouteilles de vin...francais
Cela me prouve donc pas grand chose, si ce n'est un interet ethnographique.
En ce qui concerne les Arabes, le probleme est beaucoup plus complexe. Il allie d'une part un nombre tres grand d'enfants par famille avec la difficulte pour le chef de famille de trouver un emploi. Des pans entiers de l'economie israelienne sont totalement fermes aux citoyens arabes.
Un etudiant arabe preferera en consequence etudier des disciplines ou il aura des chances de trouver des debouches, comme par exemple la medecine, le droit, les sciences humaines, les disciplines litteraires, les sciences eco, la comptabilite. Par contre, il ne choisira pas les metiers lies aux sciences ou a la technologie. La high tech israelienne n'emploie pratiquement pas d'Arabes car cette industrie est etroitement liee a la Defense Nationale.
Et donc, meme si les Arabes ont vu leur niveau educatif augmente de facon tres sensible, leur niveau de revenu n'a pas augmente en parallele.
La demographie galopante et le conservatisme social qui ne permet pas aux femmes de travailler viennent completer ce tableau et expliquent tres largement le faible niveau socio-economique de ce secteur de la population israelienne.