Il y a seize ans, Marwan Jaber, jeune arabe de 17 ans habitant à Shouafat dans un quartier est de Jérusalem, ayant terminé son collège s’embauche pour la « plonge » au café restaurant « The Little Jerusalem », installé au rez-de-chaussée de Ticho House. Aujourd’hui il est chef cuisinier très prisé dans le monde culinaire de Jérusalem.
Pour suivre le parcours de ce garçon, il faut partir des origines de cette maison, au centre de Jérusalem, Ticho House. Ce bâtiment, datant du milieu du 19ème siècle dans un pur style ottoman avec ses salles voûtées et ses murs épais, fut l’une des premières maisons construites en dehors des murailles de Jérusalem. Maison élégante qui, avec son jardin spacieux et ombragé, a toujours fait l’admiration des habitants de la ville.
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Jeu 23 Juil - 16:08