Naturellement qu'il y avait des sefarades, descendants des Juifs espagnols et portugais chasses de la peninsule iberique, dans presque tous les pays d'Europe orientale. La plupart se sont fondus dans la masse ashkenaze, mais il existait encore des ilots sefarades avant la Shoah, comme en Bosnie, en Macedoine, en Bulgarie, en Roumanie, en Grece.
La plupart (sauf les Bulgares) perirent avec leurs coreligionnaires ashkenazes. Certains, habitant dans les zones d'occupation italienne, furent moins touches, comme les Juifs d'Athenes par exemple.