Cosmos!!

j'ai pensé à toi ce soir, en mangeant une tarte à la mirabelle ; un feuilleté au beurre d'une légèreté...et de délicieuses mirabelles, je n'ai pas demandé, mais bien entendu de Lorraine, c'est la pleine saison.
Maintenant, faut que je trouve de la confiture de mirabelles, c'est unique.
Tu avoueras qu'au niveau cuisine, la France est unique.

Oui c´est la pleine saison en ce moment. Un moment unique de sentir les odeurs sucrées de fin d´été sur les côtes de Meuse.

En ce moment ca doit être la fête à Metz. La fête de la Mirabelle tombe toujours vers la fin août.

alors tes vacances?

COSMOS a écrit:

Oui c´est la pleine saison en ce moment. Un moment unique de sentir les odeurs sucrées de fin d´été sur les côtes de Meuse.

En ce moment ca doit être la fête à Metz. La fête de la Mirabelle tombe toujours vers la fin août.

c'est un truc à faire, ça.

http://www.mairie-metz.fr/metz2/sortir/trouver/fiche-932.php

L'Artisan et la Mirabelle

IllustrationExposition d’artistes peintres sous le Péristyle de l’Hôtel de Ville, en partenariat avec l’Association des Artistes Lorrains

Exposition "L’Artisan et la Mirabelle", place Saint-Etienne et place Jean-Paul II. Une quarantaine d’artisans vont vous faire découvrir leur passion et leur savoir-faire

Soyez nombreux à venir découvrir nos diverses animations tout au long de la journée :
caricaturiste, animations pour enfants, clown, concert et ambiance western !

10h00, 13h00, 14h00, 16h00 et 17h00 : Ambiance western avec l’Association "Rio Grande Ranch", danses indiennes, line dance - Place Saint-Etienne

15h00 : Initiation à la danse western - Place Saint-Etienne
Après les différentes démonstrations, vous trépignerez d’envie de goûter à votre tour aux plaisirs de la danse western !! Alors ne manquez pas l’initiation !

de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00 : Venez vous faire "tirer le portrait" par le caricaturiste, Jean-Paul LIEBY - sous le Péristyle de l’Hôtel de Ville

de 14h00 à 17h00 : Des ateliers coloriage occuperont vos enfants sur les deux sites : Péristyle de l’Hôtel de Ville et Place Saint-Etienne

de 14h à 16h : Découvrez « Tof Blanc » (clown) pour le plus grand amusement des petits et des grands - Place Saint-Etienne

de 16h30 à 18h00 : "Tof Blanc" se rendra sous le Péristyle de l’Hôtel de Ville

17h30 : Pour terminer la journée en beauté, venez assister au concert de Damien KIERNOZEK, chanteur du groupe local "Mostilian" (groupe de reprises et compositions pop rock et soul) - Place Saint-Etienne

La mirabelle se récolte aussi en Meurthe et Moselle de la même façon et aussi dans les basses Vosges qu'on appelle " la Vosge ".

Je me souviens que les familles partageaient leur pâte brisée en deux.
pour faire l'entrée et la sortie du repas.

la quiche lorraine et la tarte aux mirabelles.

Et après le café, c'était la petite goutte de mirabelles.

jacqueline a écrit:

La mirabelle se récolte aussi en Meurthe et Moselle de la même façon et aussi dans les basses Vosges qu'on appelle " la Vosge ".

Je me souviens que les familles partageaient leur pâte brisée en deux.
pour faire l'entrée et la sortie du repas.

la quiche lorraine et la tarte aux mirabelles.

Et après le café, c'était la petite goutte de mirabelles.

ah oui la petite goutte. Ma mère pouvait se taper une petite goutte à n'importe quelle heure. Je n'ai pas hérité de cette qualité.

Ca aide à bien digerer .

COSMOS a écrit:

Ca aide à bien digerer .

ça tue les microbes. C'est mieux qu'un cachet pour dormir. L'alcool de prunes ou de poires, ma mère pouvait s'en taper chaque jour, sans se lasser. Mais ce sont des alcools qui ont du goût.
Et puis un petit verre chaque soir ne fait pas de mal.
Le roi de Pologne, Stanislas, a inventé, en Lorraine, le Baba au rhum - un kouglof arrosé d'alcool brun.

qui en veut un bout ?????

manou a écrit:

qui en veut un bout ?????

elle est superbe. J'ai pris un kilog avec mon repas d'hier soir ; une tarte à la mirabelle, un baba au rhum - plus une cuillère de chantilly.
Plus un steak purée, plus des sardines.
Ouf!!!

GUITL C EST PAS UN VENTRE QUE TU AS ????????
EH BEN TOI QUAND TU MANGES TU FAIT PAS SEMBLANT !!!!!

TU AS RAISON GUITL IL FAUT PROFITER DE LA VIE .

Et moi qui vous parlais des habitudes culinaires dans nos campagnes lorraines.

Je vous parle de la quiche lorraine en entrée et de la tarte à la mirabelle en sortie....

A la quiche vous n'y auriez pas eu droit car c'était dés de lard fumé et de jambon... Avec en plus de la crème mélangée aux oeufs pour la migaine.

Je vous sers ça et j'ai forcément tout faux.

Maintenant, je me souviens d'un glacier à Nancy qui faisait des glaces à la mirabelle rehaussée de son alcool.

jacqueline a écrit:

Et moi qui vous parlais des habitudes culinaires dans nos campagnes lorraines.

Je vous parle de la quiche lorraine en entrée et de la tarte à la mirabelle en sortie....

A la quiche vous n'y auriez pas eu droit car c'était dés de lard fumé et de jambon... Avec en plus de la crème mélangée aux oeufs pour la migaine.

Je vous sers ça et j'ai forcément tout faux.

Maintenant, je me souviens d'un glacier à Nancy qui faisait des glaces à la mirabelle rehaussée de son alcool.

tu peux faire une quiche au saumon, c'est très bon je parie. En fait avec n'importe quoi. On devrait pouvoir la faire avec des fruits, non? en changeant un peu les ingrédients? (éviter le sel et le poivre, remplacer par du sucre?)

de la quiche?

alors bon fond de pate brisée,
1 botte d'asperge cuite mais encore ferme (genre 4-5 minute à l'eau bouillante).. (ou en bocal c pareil et moins cher
2 pavé de saumon frais(ou surgelée) cuit à la vapeur + qq brisure de saumon fumée
appareil à quiche: 3 oeufs entier+1 briquette de creme liquide, sel/poivre/muscade+herbe éventuelles: ciboulette, persil, aneth, basilic....

dans le fond on emiette le saumon cuit et le fumé, on dispose les asperge et on verse ensuite l'appareil à quiche..
20-30 minute à four préchauffé à 200 °C...

avec une salade verte, c'est bien équilibré
et bon

Bargale et Guitl,

Je suis d'accord avec vous pour changer la garniture, ce que j'ai déjà fait mainte fois. Mais quand je parle de la vraie quiche lorraine, je parle en même temps de mes souvenirs de jeunesse.

C'est comme la choucroute aux poisons pour un Alsacien.... alors que cette version est aussi bien appréciée.

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/315154/1223263182/quiche_au_saumon.shtml

ben oui, mais tu t'en doute bien que je vais pas proposer une recettes avec des tas de lardons de porc sur un forum juif, , faut bien trouver un alternatif.

Les Juifs ont toujours trouve des substituts.

Ainsi le wienerschnitzel, l'escalope panee, est faite en general a partir de porc. Les Juifs ont remplace le porc par du veau, cce qui a d'ailleurs ameliore considerablement le plat. Les Israeliens ne pouvant se permettre du veau a cause de son prix, ont remplace par du blanc de poulet ou du blanc de dinde.

En Hongrie, la matiere grasse de base est le saindoux (de porc naturellement). Les Juifs ont remplace cela par de la graisse d'oie, ce qui a, de nouveau, ameliore les plats.

Il faut considérer que je me garde bien d'être une " tentatrice satanique "....

Il y a eu Eve avec la pomme qu'elle a fait manger à Adan.
Le trognon lui est même resté coincé dans la gorge comme vous pouvez le constater. Il n'y a que les hommes qui ont des pommes d'adan.

jacqueline a écrit:

Il faut considérer que je me garde bien d'être une " tentatrice satanique "....

Il y a eu Eve avec la pomme qu'elle a fait manger à Adan.
Le trognon lui est même resté coincé dans la gorge comme vous pouvez le constater. Il n'y a que les hommes qui ont des pommes d'adan.

très bonne, ton histoire de pomme d'adam.
Il y a maintenant du lard de veau, à Paris, qui est très moelleux ; différent du lard de porc mais fumé quand même. On doit pouvoir remplacer la crême par du soja-cuisine, avec de la noix de muscade pour camoufler un peu le goût du soja, qui est légèrement prononcé.
Georges, depuis que j'ai découvert les escalopes de dinde ou de poulet panées et israéliennes, je ne me casse plus la tête - ça se réchauffe au micro-onde, mais c'est meilleur chauffé au four. Et c'est vraiment délicieux.
J'ai acheté des nuggets pour savoir ce qu'adoraient mes nièces, c'est meilleurs que les nuggets. C'est dire.

guitl a écrit:

manou a écrit:

qui en veut un bout ?????

elle est superbe. J'ai pris un kilog avec mon repas d'hier soir ; une tarte à la mirabelle, un baba au rhum - plus une cuillère de chantilly.
Plus un steak purée, plus des sardines.
Ouf!!!

oh là là, les mélanges atroces. Tu as dûrement tout digeré en graisse. Tu aurais mieux fait de manger deux tartes à la mirabelle (à la condition que le sucre ne te soit pas néfaste...) complètes à toi toute seule.

COSMOS a écrit:

guitl a écrit:

manou a écrit:

qui en veut un bout ?????

elle est superbe. J'ai pris un kilog avec mon repas d'hier soir ; une tarte à la mirabelle, un baba au rhum - plus une cuillère de chantilly.
Plus un steak purée, plus des sardines.
Ouf!!!

oh là là, les mélanges atroces. Tu as dûrement tout digeré en graisse. Tu aurais mieux fait de manger deux tartes à la mirabelle (à la condition que le sucre ne te soit pas néfaste...) complètes à toi toute seule.

je ne rentrais pas dans mes pantalons ce matin.

rien qu´avec un steak purée.....

vous avez enfin trouvé un terrain ou vous pouvez vous parler sans vous engueuler